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Eléphant du web bourguignon : la meilleure recette

Les recettes de l’éléphant du web sont délicieuses ! N’hésitez pas à en parler autour de vous et bon appétit mes petits éléphanteaux.

 
Eléphant du web bourguignon : la meilleure recette
Alors quelle note ?

Ingrédients – Éléphant du web bourguignon

 / pour 6 personnes

  • 1,5 kg d’éléphant du web pour bourguignon
  • 200 g de lardons
  • 60 g de beurre
  • 10 petits oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de farine (4 cuillère à soupe)
  • 2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne (évidemment)
  • 2 grands verres de bouillon  (2 cubes de bouillon d’éléphant pour 50 cl = 1/2 de litre d’eau)
  • 250 g de champignons
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Réalisation – Éléphant du web bourguignon

  • Difficulté – Facile
  • Préparation –  20 mn
  • Cuisson –  3 h 30 mn
  • Temps Total – 3 h

 

PRÉPARATION  – ÉLÉPHANT DU WEB

  1. Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fin2es (2mm au minimum). Peler l’ail et enlever le germe.
     
    Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu’ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver.
     
    Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande éléphant à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.

    Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours

     
    Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d’eau bouillante). Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures (petits bouillons).

    Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat Servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon, rajouter un peu d’eau).

        Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.Vous pouvez retrouvez également la sublime recette éléphant pot au feu.

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Eléphant du web bourguignon : la meilleure recette
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